« Pour Eaux-de-vie de raisins, Brandys, Rhums »

Nos boisés sont étudiés pour effectuer les meilleurs apports de composés naturels aromatiques nécessaires aux eaux-de-vie de raisin raffinées : aldéhydes synaptiques, syringiques et surtout la vanilline…

Leur travail va se faire sur la structure du goût et de la couleur, pour un prix de revient très bas (dosage faible).

Notre gamme de boisés est composée
de deux références :

Boisé 1035

Pour les eaux-de-vie jeunes, délivre une palette aromatique FRUITÉE,
et LÉGÈRE mais avec un bon rancio.

Boisé 1080

Pour les eaux-de-vie de plus de 5 ans d’âge, palette aromatique très développée, rancio AFFIRMÉ, tanins ÉLÉGANTS et RONDS.